Ang "ligaw na bigas" na binili sa mga tindahan ay naproseso kaya't ang mga butil ay magiging napakahirap (makakatulong ito sa kanila na manatiling buo habang pinoproseso upang ang mga tao ay makabili ng mahaba, pare-parehong mga butil). Gayunpaman, upang makabuo ng mga butil na nakalulugod sa mata, nagkakahalaga ito - ang mga butil ay hindi nagluluto nang malambot kung hindi man dapat. Ang hand-collected at hand-diproses na ligaw na bigas ay nagluluto ng napakalambot (ang pagkakayari ay hindi gaanong naiiba sa nilinang bigas) at kamangha-mangha sa panlasa.
Mga hakbang
Hakbang 1. Maghanap ng isang malaking lugar na tinitirhan ng ligaw na bigas at may mababaw na tubig na medyo madaling dumaan
Hakbang 2. Ipagawa nang marahan ang isang tao ng kanue sa ligaw na bigas.
Hakbang 3. Patumbahin ng ibang tao ang mga tangkay pagkatapos ibaluktot ang mga ito sa kanue upang ang maluwag na mga spikelet ay mahuhulog sa ilalim ng kanue
Maaari mong gamitin ang dalawang kahoy na stick na tinatawag na knockers; tingnan ang video sa ibaba para sa galaw na kinakailangan.
Hakbang 4. Kolektahin ang ligaw na bigas sa isang tarp
Ang mga arrays ng spikelet sa tuktok ng mga halaman ng pantal na uod (tinatawag na mga bulate ng bigas), maliliit na hopper ng bigas, maraming mga species ng gagamba, ladybird beetles, at iba pang mga insekto. Ang karpet ng bigas sa ilalim ng kanue ay marahil ay puno ng buhay.
Hakbang 5. Hayaang matuyo ang bigas (tumatagal ng halos 2-3 araw ng tuyong panahon)
Hakbang 6. Ilagay ang bigas sa isang napakalaking iron pan at ihaw ito sa mga uling
Ang trick dito ay upang matuyo ang bigas at gawing malutong ang "husks", ngunit hindi sunugin ang bigas. Tumatagal ng isang sandali upang mag-ehersisyo ang temperatura. Kapaki-pakinabang na alisin ang kawali bawat ngayon at muli, kasama ang maraming paglipat at pag-flip ng bigas.
Narito ang mga pinatuyong butil ng bigas, na nagiging isang ginintuang kayumanggi pagkatapos na pinainit (ang mga ito ay napaka-ilaw na kulay-balat)
Hakbang 7. Sa sandaling matuyo, ilagay ang bigas sa isang hukay na may linya na isang balat
Hakbang 8. Ang punto ngayon ay upang gawin ang pag-ikot
Gamitin ang mga bola ng iyong mga paa at ilipat ang iyong takong pakaliwa at pakanan, iikot ang "mga katawan ng barko" mula sa mga butil. Para sa prosesong ito, kailangan mo ng isang bagay na nakahawak sa bigas, tulad ng braintan (o goma ay ginagamit ng marami ngayon). Hindi mo tinatatakan pataas at pababa ang bigas (hindi nito natutupad ang paggalaw at pag-ikot na kinakailangan upang gupitin ang "mga katawan").
Hakbang 9. Matapos na lubusang natapakan ang bigas (tumagal ng halos 10 minuto para sa maliit na batch na ito), inilabas at inilalagay sa isang malaking lalagyan para sa winnowing
Hakbang 10. Ang winnowing ay ginagawa gamit ang isang pababang paggalaw ng lalagyan, na inililipat ang lahat ng ipa sa harap ng mangkok (malayo sa winweing ng tao), kung saan madali itong matanggal
Karamihan sa mga ito ay lumilipad palayo sa loob ng "vacuum" na nilikha ng pababang paggalaw ng mangkok, at iba pa, mas malaking materyal na maaaring malinis ng kamay o mabuga ng hininga.
Hakbang 11. Narito ang nakumpleto, winnowed na bigas
Pansinin na maraming mga mahahabang butil (ang ilang mga basag din), ngunit walang ipa na makakaapekto sa paraan ng pagtamasa ng bigas.
Video - Sa pamamagitan ng paggamit ng serbisyong ito, maaaring ibahagi ang ilang impormasyon sa YouTube
Mga Tip
- Sa ilang mga lugar, tulad ng sa estado ng Minnesota, dapat kang bumili ng isang lisensya upang makapagpepresyo.
- Nakakakita rin ang isa ng maraming wildlife habang nagtutuyo (mga ibon, isda, mammal).
- Tinawag ng Ojibwa ang hilagang ligaw na bigas na "manoomin" o "magandang berry".
