Maginhawa ang mga oven ng microwave dahil mas mabilis ang pagluluto nila ng pagkain kaysa sa iba pang mga pamamaraan, at maaari silang magamit upang maipahamak ang frozen na pagkain. Ang paggawa ng masarap at masustansyang pagkain sa microwave ay hindi gaanong kasimple ng tila, at ang pagkuha ng pinakamahusay na mga resulta mula sa iyong pagkain ay nangangahulugang pagsunod sa ilang mga patakaran. Ang mga malalaking bagay na dapat tandaan sa pagluluto ng microwave ay pinapanatili ang kahalumigmigan, at tinitiyak kahit ang oras ng pagluluto.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagluluto Karamihan sa Mga Pagkain sa Microwave
Hakbang 1. Paghiwalayin ang mga pagkain sa pamamagitan ng oras ng pagluluto
Ang ilang mga pagkain ay tumatagal ng mas matagal kaysa sa iba upang magluto. Partikular, ang mas malaki at mas makapal na pagkain ay mangangailangan ng mas mahaba kaysa sa payat at mas maliit na pagkain. Upang maiwasan ang malaking pagkain mula sa undercooking at maliit na pagkain mula sa labis na pagluluto, paghiwalayin ang pagkain at hiwalay na lutuin ito sa microwave oven.
Ang mga starchy na gulay tulad ng patatas at kamote ay madalas na nangangailangan ng pinakamahabang oras sa pagluluto, na sinusundan ng karne, at pagkatapos ay kailangan ng mas maliit na gulay ang pinakamaikling oras
Hakbang 2. Gupitin ang malaking pagkain upang mapabilis ang oras ng pagluluto
Maaari mong bawasan ang oras na kailangang magluto ng pagkain sa microwave sa pamamagitan ng paghiwa nito sa mas maliit na mga bahagi. Ang mga malalaking tipak ng karne, halimbawa, ay mas mabilis magluluto kung gupitin mo muna ito sa mga piraso o mas maliit na mga bahagi.
Ang mga pagkain na maaaring gusto mong i-chop bago magluto isama ang patatas (maliban kung niluluto mo ito), iba pang malalaking gulay, at malalaking hiwa ng karne
Hakbang 3. Pilitin ang mga pagkaing mayroong balat
Ang mga pagkain na may mga balat ay maaaring mag-agaw, at kung wala kahit saan upang magpahinga ang singaw, ang pagkain ay maaaring bumukas o magwisik. Upang maiwasan ito, gumamit ng isang tinidor o matalim na kutsilyo upang sundutin ang ilang mga butas sa mga pagkaing may mga balat, kabilang ang:
- Mga sausage
- Patatas
- Kamote
- Hotdogs
Hakbang 4. Ayusin nang maayos ang pagkain sa isang pinggan na ligtas sa microwave
Maghanap ng isang ligtas na pinggan o plato para sa pagluluto. Ikalat ang pagkain sa isang solong layer na may makapal na bahagi ng pagkain na nakaharap palayo sa gitna ng pinggan. Titiyakin nito kahit ang oras ng pagluluto, dahil ang pagkain sa paligid ng mga panlabas na gilid ay mas mabilis na magluluto kaysa sa pagkain na malapit sa gitna.
- Ang mga pinggan na ligtas sa microwave ay may label na tulad nito, ngunit ang baso at ceramic ay karaniwang ligtas sa microwave, kahit na hindi ito may label.
- Huwag mag-microwave ng mga lalagyan ng metal o kagamitan.
Hakbang 5. Takpan ang iyong pagkain bago ito lutuin
Para sa mga pinggan ng microwave na may mga takip, ilagay ang takip sa pinggan at iwanan ang isang bitak upang makatakas ang singaw. Kung hindi man, takpan ang pinggan ng isang mamasa-masa na tuwalya o tuwalya ng papel. Ang pagtakip sa pagkain sa isang microwave ay mahalaga para sa maraming mga kadahilanan, kabilang na ito:
- Mga tulong upang matiyak kahit pagluluto
- Pinapanatili ang pagkain na basa at pinipigilan itong matuyo
- Pinipigilan ang pagkain mula sa pagsabog
Hakbang 6. Magluto ng pagkain sa maikling agwat at regular na paghalo
Isara ang pinto ng microwave. Upang maitakda ang microwave, maaaring kailangan mong piliin ang Oras ng Cook, pagkatapos ay itakda ang timer, at pagkatapos ay pindutin ang Start. Magluto ng maliliit na gulay sa isang minutong agwat, mas malalaking gulay sa loob ng dalawang minutong agwat, at karne sa tatlong minutong agwat. Gumalaw sa pagitan ng bawat sesyon sa pagluluto upang ipamahagi ang init.
Hakbang 7. Hayaang tumayo ang pagkain bago ihain
Kapag ang iyong pagkain ay luto na, isara ang pintuan ng microwave at iwanan ang pagkain doon upang magpahinga. Bibigyan nito ang oras ng pagkain upang makumpleto ang proseso ng pagluluto. Ang mga gulay at casseroles ay dapat tumayo ng lima hanggang 10 minuto, at ang karne ay kailangan ng 10 hanggang 15.
Bahagi 2 ng 3: Pag-convert ng Mga Recipe para sa Microwave
Hakbang 1. Huwag gumamit ng langis sa mga pagkaing kayumanggi
Kapag nagluluto ka ng mga recipe na idinisenyo para sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto, maaaring kailangan mong gumawa ng ilang mga pagsasaayos upang lutuin ang mga ito sa microwave. Kasama rito ang pagtanggal ng langis mula sa mga resipe na tumatawag sa karne o gulay na ma-seared o ma-brown sa isang kawali na may langis.
Ang mga pagkain ay hindi kayumanggi sa microwave sa paraang ginagawa nila sa isang kawali, kaya't ang langis ay hindi kinakailangan, at maaaring baguhin ang lasa ng ulam
Hakbang 2. Bawasan ng kalahati ang mga likido
Mas kaunting pagsingaw ang nangyayari sa microwave kaysa sa iba pang mga paraan ng pagluluto, kaya't kailangan mo ng mas kaunting tubig. Kapag nagluto ka ng isang resipe sa microwave na hindi idinisenyo para sa microwave, bawasan ang likido sa resipe ng halos isang kalahati.
Kasama rito ang mga sopas, nilaga, at iba pang mga resipe na may tubig bilang isang sangkap
Hakbang 3. Gupitin ang kalahating panimpla
Ang pagluluto ng pagkain sa microwave ay naglalabas ng lasa ng anumang pampalasa na ginagamit mo, kaya hindi mo kailangan ng maraming asin, halaman, at pampalasa. Upang ayusin ang mga resipe, gupitin ang kalahati ng asin at pampalasa sa kalahati.
Bago ihatid ang iyong ulam, subukan ito para sa lasa at magdagdag ng higit pang mga pampalasa kung kinakailangan
Hakbang 4. Gupitin ang iyong oras sa pagluluto ng isang isang-kapat
Ang mga microwave ay nagluluto din ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa ginagawa ng ibang mga pamamaraan, kaya kakailanganin mong ayusin ang oras ng pagluluto para sa mga resipe na hindi pang-microwave. Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay upang putulin ang oras ng pagluluto ng isang isang-kapat. Pagkatapos ng oras na iyon, subukan ang pagkain para sa doneness, at magdagdag ng mas maraming oras kung kinakailangan.
Bahagi 3 ng 3: Mga Tiyak na Pagkain sa Pagluluto
Hakbang 1. Magluto ng karne sa katamtamang lakas
Posibleng magluto ng karne sa microwave, ngunit kailangan mong ayusin ang diskarte. Magsimula sa karne na ang temperatura ng kuwarto. Patayin ito upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Timplahan ng kaunting asin at paminta, kung ninanais. Ilagay ang karne sa isang plate na ligtas sa microwave at lutuin ito sa daluyan ng lima hanggang pitong minuto. I-flip ang karne minsan sa oras ng pagluluto.
Huwag gumamit ng anumang langis upang kayumanggi ang karne, dahil ang mga microwave ay hindi maaaring kayumanggi na pagkain
Hakbang 2. Mag-toast nut nang hanggang walong minuto
Ang pag-toast ng mga mani ay mas mahusay sa oven o sa isang kawali, ngunit maaari mong gamitin ang microwave upang gawin din ito. Ikalat ang mga mani sa isang solong layer sa isang plate na ligtas sa microwave. I-toast ang mga mani sa taas ng anim hanggang walong minuto, ngunit ihinto ang microwave bawat minuto upang pukawin sila.
Ang mas maliit na mga mani tulad ng mga pine nut ay maaaring gawin pagkalipas ng anim na minuto, ngunit ang mas malalaking mga mani, tulad ng mga walnuts, ay mangangailangan ng mas maraming oras
Hakbang 3. Maghurno lamang ng mga solong paghahatid sa microwave
Mayroong dalawang mga trick sa paggamit ng microwave upang maghurno ng mga cake at iba pang mga panghimagas, at ang una ay magluto lamang ng mga solong servings nang paisa-isa. Ang pangalawang lansihin ay upang bawasan ang dami ng lebadura ng ahente ng isang isang-kapat. Gawin ang iyong batter sa pinababang dami ng mga ahente ng lebadura, at ibuhos ang solong paghahatid sa mga indibidwal na tarong o ramekins.
- Ang mga ahente ng Leavening ay sangkap na nagsasanhi sa pagtaas ng mga kuwarta at cake. Nagsasama sila ng lebadura, baking soda, at baking powder.
- Gupitin ang oras ng pagbe-bake ng isang isang-kapat, at magdagdag ng dagdag na oras kung kinakailangan.
Hakbang 4. Magluto ng bigas ng siyam na minuto
Hugasan ang isang tasa (195 g) ng bigas sa ilalim ng umaagos na tubig. Ilipat ang pinatuyo na bigas sa isang microwave dish. Magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang bigas na may isang pulgada (2.5 cm) na likido. Takpan ang pinggan ng takip o damp twalya at i-microwave ang kanin sa siyam na minuto.
Pagkatapos ng siyam na minuto, hayaang tumayo ang bigas sa loob ng tatlong minuto bago ihain
Hakbang 5. I-Defrost ang mga pagkain sa pinababang antas ng kuryente
Ang mga microwave ay perpekto para sa ligtas na pag-defrost ng mga nakapirming pagkain. Ilagay ang iyong frozen na pagkain sa isang plate na ligtas sa microwave at painitin ito gamit ang setting ng defrost. Ito ang magpapainit ng pagkain gamit lamang ang 30 hanggang 40 porsyento ng lakas, at matunaw ang pagkain kaysa lutuin ito.
Mangangailangan ang Defrosting ng pito hanggang walong minuto bawat kalahating kilong frozen na pagkain
Hakbang 6. Mga pagkain sa singaw sa maikling agwat
Perpekto ang microwave para sa pag-steaming gulay at iba pang mga pagkain. Gupitin ang iyong mga veggie sa pantay na mga tipak. Ilagay ang mga chunks sa isang microwave dish, kasama ang isang kutsarang (15 ML) ng tubig. Takpan ang pinggan ng isang maliit na bukas na takip o damp twalya. Pag-microwave ng veggies sa loob ng dalawang minutong agwat hanggang luto.