Ang Wood sorrel, isang pangkaraniwang halaman sa parehong mga kakahuyan at bakuran, ay madaling magagamit para sa pag-aani. Mayroon itong maasim na lasa at maaaring magamit sa mga salad, sarsa, o bilang isang halaman. Ang Sorrel ay nakilala sa pamamagitan ng limang-petal na puti o dilaw na mga bulaklak at hugis-puso na mga dahon. Ang mga may-edad na dahon, bulaklak, at mga buto ng binhi ay nakakain lahat. Pinakamainam na sariwa ang Sorrel, ngunit ang iyong aani ay maaaring matuyo o magyelo at maiimbak ng maraming buwan.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagkilala sa Wood Sorrel
Hakbang 1. Suriin ang mga may lilim na lugar
Ang kahoy na sorrel ay nasisiyahan sa lumalaking malapit sa lupa. Sumisibol ito sa mga kakahuyan at sa mga lilim na lilim. Ang isang uri ng sorrel ng kahoy ay isinasaalang-alang din ng isang damo na karaniwang lumalaki sa mga damuhan sa silangang Hilagang Amerika.
Hakbang 2. Maghanap ng puti o dilaw na mga bulaklak
Ang Sorrel ay mabilis na makikilala ng maliit, hugis na kampanang mga bulaklak. Ang kumpol ng bulaklak malapit sa lupa at mayroong limang petals bawat piraso. Puti at dilaw ang mga karaniwang kulay nito, bagaman mayroong mga kulay-rosas at lila na pagkakaiba-iba.
Hakbang 3. Kilalanin ang mga dahon na hugis puso
Kapag hindi ka sigurado, tingnan ang mga dahon. Ang mga dahon ng Sorrel ay lumalaki sa mga kumpol ng tatlo. Ang mga dahon ay mukhang hugis puso na may isang tiklop sa gitna. Ang mga ugat ng dahon ay nagsisanga mula sa gitna ng pangunahing ugat, hindi tulad ng mga dahon ng klouber, kung saan maraming mga ugat ang nahihiwalay sa magkatulad na mga linya mula sa bawat isa.
Bahagi 2 ng 3: Pagputol ng Halaman
Hakbang 1. Piliin ang mga panlabas na dahon
Ang mga panlabas na dahon ay mature. Iwanan ang mga maliliit na dahon, na malapit sa tangkay. Ang mga dahon ay maaaring kunin ng kamay o i-cut gamit ang isang kutsilyo.
Maaari kang kumuha ng ilan sa mga dahon ng kumpol ng dahon, ngunit ang karamihan sa mga ito ay masyadong matigas
Hakbang 2. Putulin ang mga nag-iisang bulaklak
Habang umuusad ang tagsibol, ang mga nakakain na bulaklak ay magsisimulang mamukadkad. Kapag sila ay lumaki na, putulin ang mga ito para magamit bilang isang dekorasyon. Maaari mo ring putulin ang mga ito bago sila mamulaklak upang ang mga dahon ng halaman ay mas mabilis na tumubo.
Hakbang 3. Kolektahin ang mga pod ng binhi
Makakakita ka ng maliliit na mga pod na lumalaki sa magkakahiwalay na mga tangkay sa ilalim ng mga dahon. Mukha silang berde at kahawig ng mga gisantes ng gisantes. Kapag sila ay maliit at wala pa sa gulang, maaari din silang putulin at kainin.
Bahagi 3 ng 3: Paggamit at Pag-iimbak ng Sorrel
Hakbang 1. Banlawan ang sorrel
Ilagay ang napili mo sa ilalim ng malamig at umaagos na tubig. Alisin ang anumang mga bulok na bahagi sa iyong pagpunta. Itabi ang sorrel at hayaang matuyo ito. Kapag ginamit kaagad, ang sorrel ay masarap tikman, ngunit maaari mong panatilihin ang sorrel sa loob ng maraming araw sa isang selyadong plastic bag.
Hakbang 2. Maghurno ng mga dahon upang matuyo ang mga ito
Ang sobrang sorrel ay maaaring matuyo at gumuho sa pagkain. Iguhit ang sorrel sa isang kawali sa oven o sa isang tuyong lugar sa ilalim ng sikat ng araw. Kapag gumagamit ng oven, itakda ang init nang mas mababa hangga't maaari. Kapag ang sorrel ay natuyo, itago ito sa isang selyadong garapon.
Hakbang 3. Blanche at i-freeze ang mga natitirang dahon
Pakuluan ang isang palayok ng tubig. I-drop ang mga dahon at iwanan ang mga ito doon para sa dalawang minuto. Alisin ang mga dahon at agad na ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig na yelo. Alisin ang kahalumigmigan, isara ang sorrel sa isang lalagyan ng freezer, at pagkatapos ay itago ito sa freezer. Tatagal ito hanggang isang taon.
- Ang mga dahon ay maaari ring ihalo sa isang likido at idagdag sa isang tray ng ice cube. I-freeze at pagkatapos ay ilipat ang mga bloke ng sorrel sa isang lalagyan ng freezer.
- Ang isa pang paraan upang gawin ito ay ang singaw ang mga dahon, igulong, at ilipat ang mga ito sa isang selyadong lalagyan sa loob ng freezer.
Hakbang 4. Pagpapanatili ng mga dahon sa pamamagitan ng pag-atsara
Pinong tumaga o maghalo ng mga dahon. Ilagay ang mga dahon sa isang garapon at ihalo ang mga ito sa suka at asukal. Magkakaroon ka ng isang berdeng sarsa na magtatagal nang walang katiyakan kapag pinalamig.
Maaari mo ring panatilihing buo ang mga dahon at takpan ito ng langis ng oliba. Itulak ang mga dahon sa garapon upang alisin ang hangin. Itabi ang mga ito sa ref ng hanggang sa tatlong linggo
Mga Tip
- Huwag hubarin ang buong halaman maliban kung ito ay nasa iyong pag-aari at nais mong mapupuksa ito. Kung nais mong alisin ang mabilis na lumalagong sorrel, tiyaking hilahin ang mga ugat.
- Ang pag-alis ng mga bulaklak bago sila magsimulang namumulaklak ay nagiging sanhi ng mas mabilis na paglaki ng mga dahon.
