Walang katulad ng lasa ng isang kamatis na sariwa mula sa hardin, kung kinakain mo ito nang nag-iisa o ginagamit ito sa isang masarap na resipe. Upang masulit ang iyong mga kamatis na nasa bahay, mahalagang piliin ang mga ito sa tamang oras at sa tamang paraan. Maaari kang pumili ng mga kamatis kapag sila ay ganap na hinog o maaari mong anihin ang mga ito sa unang pamumula at payagan silang pahinugin sa loob.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Sinusuri ang Pagkadulas
Hakbang 1. Magsaliksik ng iyong pagkakaiba-iba upang malaman kung ano ang kulay ng iyong mga kamatis
Bagaman ang karamihan sa mga kamatis ay nagiging maliwanag na pula kapag sila ay hinog na, ang ilang mga pagkakaiba-iba ay maaaring kulay kahel, berde, dilaw, rosas, o lila. Tiyaking alam mo kung anong pagkakaiba-iba ang iyong mga kamatis upang malalaman mo kung anong kulay ang magiging sila kapag hinog na nila.
- Kung sinimulan mo ang iyong mga kamatis mula sa mga binhi, maaari mong suriin ang iyong packet ng binhi o tanungin ang taong nagbibigay sa iyo ng mga binhi upang alamin kung anong kulay ang magiging mga hinog na kamatis.
- Kung bibili ka ng mga punla, siguraduhing alam mo ang pagkakaiba-iba ng kamatis na iyong binibili upang malalaman mo kung anong kulay ang aasahan.
Hakbang 2. Suriin ang iyong mga kamatis para sa pagkahinog tuwing 1-2 araw
Ang mga kamatis ay maaaring mahinog nang mabilis, kaya tiyaking binabantayan mo sila nang mabuti. Araw-araw o dalawa, bisitahin ang iyong mga halaman na kamatis upang maghanap ng pagbabago sa kulay.
Hakbang 3. Suriin ang iyong mga kamatis upang matiyak na ang balat ay makinis at makintab
Ang mga hinog na kamatis ay may makinis, bahagyang makintab na balat. Ang iyong mga kamatis ay dapat na walang anumang mga madilim na spot o bruising, na maaaring magpahiwatig ng pagkabulok.
Hakbang 4. Dahan-dahang pisilin ang iyong mga kamatis upang masubukan ang pagiging matatag
Ang isang hinog na kamatis ay magiging bahagyang matatag. Kung napakahirap, malamang na nangangailangan ito ng mas maraming oras upang pahinugin. Kung ito ay masyadong malambot, marahil ito ay sobrang hinog at dapat piliin at itapon.
Hakbang 5. Subukan ang bigat ng kamatis sa iyong kamay
Tulad ng isang kamatis na hinog, nagiging mabigat ito. Subukang i-cupping ang isang hindi hinog na kamatis sa isang kamay at isang kamatis na sa palagay mo ay hinog na sa kabilang banda. Ang hinog na kamatis ay dapat na kapansin-pansin na mas siksik.
Hakbang 6. Suriin ang amoy
Ang isang hinog na kamatis ay dapat magkaroon ng isang makalupa, matamis na amoy sa tangkay. Kung ang kamatis ay may bahagyang maasim na aroma (o wala talagang amoy) marahil ay hindi pa hinog.
Bahagi 2 ng 3: Pag-aani ng Mga Hinog na Kamatis
Hakbang 1. Maingat na maunawaan ang iyong hinog na kamatis at dahan-dahang paikutin ito mula sa tangkay
Kapag oras na ng pag-aani, dahan-dahang kunin ang kamatis sa isang kamay. Huwag masyadong pigain, o makakasira ng prutas. Karamihan sa mga hinog na kamatis ay madaling palayain ang kanilang sarili mula sa kanilang puno ng ubas na may banayad na pag-ikot. Subukang i-snap ang tangkay sa itaas lamang ng hugis-bulaklak na dahon sa itaas, na kilala bilang calyx.
Hakbang 2. Gumamit ng gunting sa hardin upang i-snip ang puno ng ubas kung hindi ito madaling mag-snap
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay maaaring magkaroon ng isang mas makapal na tangkay, at baka hindi mo nais na maunawaan ang mga masarap na barayti tulad ng mga kamatis ng heirloom na sapat na matigas upang paikutin ang tangkay. Kung ito ang kaso, gumamit ng gunting sa hardin upang putulin ang tangkay, naiwan lamang ang isang maliit na stem na nakakabit.
Hakbang 3. Anihin ang iyong mga kamatis bago sila hinog kung sila ay pumutok
Kung napansin mong nagkakaproblema ka sa pag-crack ng iyong mga kamatis sa tangkay, maaari mong subukan ang pag-aani ng mga ito tulad ng pagsisimula nilang baguhin ang kulay at payagan silang pahinugin sa loob ng bahay.
Ang mga kamatis na pinahinog ang puno ng ubas ay may posibilidad na hindi magkaroon ng mas maraming lasa tulad ng mga pinahinog na puno ng ubas
Hakbang 4. Hilahin ang halaman sa pamamagitan ng mga ugat nito upang pahinugin ang mga kamatis bago ang isang nagyelo
Ang mga kamatis ay dapat na ani bago ang unang hamog na nagyelo, ngunit kadalasan ay may ilang mga hindi pa nasusukat na prutas na natitira sa halaman. Kung darating ang isang malamig na iglap at nais mong i-save ang huli ng iyong mga kamatis, hilahin ang buong halaman sa pamamagitan ng mga ugat nito at ibitay ito sa isang basement o isang garahe. Maaari mong piliin ang mga prutas habang hinog na.
Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak ng Iyong Mga Kamatis
Hakbang 1. Itago ang iyong mga kamatis sa isang gabinete o sa isang shade na countertop
Kung itinakda mo ang iyong mga kamatis sa isang maaraw na windowsill, maaari silang masyadong mahinog at masira bago mo kainin ang mga ito. Panatilihin silang hindi direktang sikat ng araw sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang aparador o sa isang malilim na lugar sa counter sa halip. Subukang ilagay ang iyong mga kamatis sa isang magandang plato upang tamasahin ang kanilang maliliwanag na kulay hanggang sa magamit mo ang mga ito.
Ang mga sariwang kamatis ay tatagal ng halos isang linggo sa counter
Hakbang 2. Ilagay ang mga kamatis sa isang paper bag na may saging upang mas mabilis silang pahinugin
Kung pinili mo ang iyong mga kamatis bago sila hinog, maaari mo silang tulungan na mas hinog nang mas mabilis sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang brown paper bag. Magdagdag ng saging o isang hiniwang mansanas sa bag. Ang mga prutas na ito ay gumagawa ng ethylene gas, na isang kemikal na ginagawa ng mga kamatis sa panahon ng proseso ng pagkahinog.
Hakbang 3. Huwag palamigin ang mga hinog na kamatis maliban kung kailangan mo
Ang pagpapalamig ay magpapahaba sa buhay ng iyong mga kamatis, ngunit binabago din nito ang kanilang sariwang lasa at pagkakayari. Subukang gamitin ang marami sa iyong mga kamatis hangga't maaari na hindi pinalamig ang mga ito.
- Kung pinalamig mo ang iyong mga kamatis, ilagay ang mga ito sa crisper upang mapanatili ang kanilang panlasa nang mas matagal.
- Ang mga kamatis ay dapat tumagal ng halos 2 linggo sa ref.
Hakbang 4. I-freeze ang buong kamatis upang magamit sa paglaon
Kung nais mong mapanatili ang iyong mga kamatis para magamit sa paglaon sa mga sarsa o sopas, subukang i-freeze ang mga ito nang buo. Ilabas lamang ang core, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa isang freezer-safe bag o lalagyan. Hindi na kailangang alisin ang mga balat, dahil madali itong madulas kapag na-defrost mo ang mga kamatis.
