Ang mga talong ay masarap at malusog na gulay na madaling palaguin mismo sa bahay. Kung nakakuha ka ng isang ani ng talong, mahalagang malaman nang eksakto kung kailan aanihin ang mga ito dahil ang mga talong ay maaaring madaling mahinog. Kapag handa na sila, ang kailangan mo lang gawin ay i-cut ang mga ito mula sa tangkay. Ang mga talong ay karaniwang itinatago sa loob ng 1-2 linggo pagkatapos ng pag-aani, basta iimbak mo lamang ito nang maayos.
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Sinusuri ang Pagkadulas
Hakbang 1. Simulang suriin ang mga talong sa paligid ng 16 na linggo pagkatapos ng pagtatanim
Maaari itong tumagal ng eggplants 16-24 na linggo upang lumaki bago sila maani. Ang mga eggplant ay maaaring maging labis na hinog at mapait, kaya siguraduhing suriin bawat 1-2 araw upang makita kung handa na sila.
Kapag ang isang talong ay nagpapakita ng mga palatandaan ng hinog na, oras na ng pag-aani. Kung maghintay ka ng ilang araw, maaari itong magsimulang maging mapait
Hakbang 2. Suriin ang talong para sa makinis at makintab na balat
Kapag handa na itong ani, ang balat ng talong ay dapat na lumitaw na makintab at makinis. Dapat walang mga kulubot sa ibabaw ng halaman.
Mayroong maraming magkakaibang mga kulay ng talong. Suriin upang makita kung anong kulay ang dapat sa iyo kapag hinog na. Maaari itong malalim na lila, puti at lila na may guhit, o ganap na puti
Hakbang 3. Pindutin ang iyong daliri sa talong upang masubukan ang lambingan nito
Ang isang mahusay na talong ay hindi agad babalik. Maaari itong mag-iwan ng kaunting marka pagkatapos dahan-dahang pindutin ito. Kung bumalik ang balat, hindi pa ito hinog. Kung nag-iiwan ito ng isang malalim na indentation, gayunpaman, maaari itong maging labis na hinog.
Hakbang 4. Sukatin ang laki ng talong laban sa iyong kamay
Dahil ang mga eggplants ay maaaring mabilis na mag-overripe, mas mainam na kunin ang mga ito habang nasa maliit na bahagi pa rin sila. Kapag ang talong ay naging makintab at malambot, hawakan ito gamit ang 1 kamay. Piliin ito kapag ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa iyong kamay.
Bahagi 2 ng 3: Pagpipitas ng Talong
Hakbang 1. Magsuot ng isang pares ng guwantes sa paghahardin
Protektahan ng guwantes ang iyong mga kamay mula sa mapusok na takip sa tuktok ng talong. Maaari rin nitong maiwasan ang mga knick o hiwa mula sa matalim na kutsilyo o gupit na gagamitin mo upang putulin ang talong.
Hakbang 2. Itaas ang talong gamit ang 1 kamay
Hawakan ang talong gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay. Ilipat ito upang madali mong maabot ang tangkay na lumalaki sa cap. Ang pagtaas nito nang bahagya ay makakatulong sa iyo na makarating sa tangkay.
Hakbang 3. Gupitin ang talong malapit sa tangkay
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo o pruning shears. Iwanan ang tungkol sa 1 pulgada (2.5 cm) ng tangkay sa talong. Ang mga tangkay ay maaaring maging napaka-makapal at matigas, kaya dapat mong tiyakin na ang iyong kutsilyo o gupit ay napakatalim.
Huwag subukang iikot o hilahin ang talong sa pamamagitan ng kamay. Maaari kang mapunta sa pinsala sa gulay
Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak ng Harvested Eggplant
Hakbang 1. Banlawan ang dumi ng tubig
Patakbuhin ang talong sa ilalim ng banayad na agos ng tubig. Sa iyong daliri, dahan-dahang alisin ang anumang nakikitang dumi. Patayin ang talong ng mga tuwalya ng papel pagkatapos hanggang sa tuluyang matuyo.
Hakbang 2. Itabi ang mga eggplants sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1-2 linggo
Maaari mong komportable na itago ang talong sa counter sa iyong kusina, hangga't ang temperatura ay hindi bababa sa 50 ° F (10 ° C). Ilagay lamang ang mga eggplants sa isang mangkok sa iyong counter o mesa.
Hakbang 3. Ilagay ang mga eggplants sa isang ref hanggang sa 3 araw
Ilagay ang mga eggplants sa loob ng isang bag ng gulay o isang plastic bag na may mga butas. Itabi ang talong kasama ang iba pang mga gulay sa isang drawer ng gulay, ngunit itago ito mula sa prutas tulad ng mga mansanas at kamatis. Ang mga ito ay naglalabas ng mga gas na maaaring maging sanhi ng labis na pagkahinog ng talong.
- Kung ang iyong mga drawer ng gulay sa iyong ref ay may switch ng halumigmig, gawing "mataas" o "gulay." Itabi ang iyong mga eggplants sa drawer kasama ang iba pang mga gulay na nagmamahal sa kahalumigmigan tulad ng spinach at peppers.
- Kung ang temperatura ng fridge ay lumubog sa ibaba 41 ° F (5 ° C), ang iyong talong ay magsisimulang mabuo ang mga brown hole sa ibabaw. Dapat mong itapon ang talong kung nangyari ito.
Hakbang 4. Lutuin muna ang talong kung nais mong i-freeze ito
Ang talong ay hindi nagyeyelong mabuti habang hilaw. Kung nais mong i-save ang iyong talong para sa paglaon, alinman sa litson o puree ito bago ilagay ito sa freezer. Magtatagal ito ng hanggang sa 1 taon gamit ang pamamaraang ito.
- Upang litsuhin ang talong, hiwain ito sa 1 pulgada (2.5 cm) na mga bilog. Gawin ang oven sa 350 ° F (177 ° C), at lutuin ito ng 15-20 minuto. Ibalot ang mga bilog sa freezer paper at itago sa mga freezer bag bago ilagay ang mga ito sa freezer.
- Upang maputisan ang talong, sundutin ang buong talong ng maraming beses sa isang tinidor. Inihaw ito sa oven sa 400 ° F (204 ° C) sa loob ng 30-45 minuto. Kapag malambot na ito, alisin ang talong at hiwain ito bukas. Scoop ang laman at ilagay ito sa mga freezer bag. Ilagay ang mga bag sa freezer.
Hakbang 5. Hiwain o gupitin lamang ang isang talong kapag handa mo nang gamitin ito
Kapag ang talong ay na-peel, gupitin, o hiniwa, mabilis itong mawawalan ng bisa. Gupitin lamang ang iyong talong kapag handa mo na itong ilagay sa isang pinggan.
Kung i-cut mo ito bukas at makita ang maraming mga brown na binhi sa loob, nangangahulugan ito na ang talong ay labis na hinog nang makuha ito. Habang maaari mo itong kainin, ang talong ay makakatikim ng napaka mapait
Hakbang 6. Itapon ang talong kapag nagsimula itong maging malambot o kayumanggi
Ang malambot, pitted, o kulubot na balat ay isang palatandaan na ang talong ay naging masama. Ang balat ay maaaring maging kayumanggi o bumuo ng mga hukay. Kapag nangyari ito, tanggalin ang talong.
- Ang mga talong ay karaniwang hindi tatagal ng mas mahaba kaysa sa 2 linggo pagkatapos ng pag-aani.
- Maaari kang maglagay ng mga eggplants sa isang tumpok ng pag-aabono. Siguraduhin lamang na i-cut ang mga ito bukas upang mapabilis ang proseso.
