Ang fat fat, na mas karaniwang tinatawag na mantika, ay ginagamit upang magluto ng maraming masasarap na pagkain tulad ng mga pie, biskwit, o karne. Kung mayroon kang lard na nais mong itabi, maghanap ng isang tatak na lalagyan na may isang masikip na takip upang mapanatili itong sariwa hangga't maaari. Ang pinakamahusay na lugar upang maiimbak ang iyong mantika ay nasa ref, ngunit ang pagyeyelo ito ay isa pang mahusay na pagpipilian depende sa iyong mga kagustuhan.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Pag-iimbak ng Pig Fat sa isang Cool na Lugar
Hakbang 1. Hayaang lumamig ang mantika sa loob ng 5-10 minuto kung ito ay sobrang init
Kung naibigay mo lamang ang mantika, malamang na ito ay napakainit na temperatura. Magtakda ng isang timer para sa 5-10 minuto at hayaang umupo ang mantika sa palayok o kawali upang lumamig ito nang bahagya bago mo hawakan ito.
Ang mantika ay hindi kailangang palamig nang kumpleto, ngunit ang pag-upo ng ilang minuto ay magpapadali sa pagbuhos
Hakbang 2. Ibuhos ang taba ng baboy sa isang selyadong lalagyan at iwanan ang puwang sa tuktok
Pumili ng isang mason jar sa isang sukat na hahawak sa dami ng mantika na iyong iniimbak, at tiyaking mayroon kang isang matibay na takip na umaangkop sa garapon. Maingat na idagdag ang mantika sa garapon at mag-iwan ng halos 1 pulgada (2.5 cm) ng puwang sa tuktok upang ang mantika ay maaaring mapalawak nang kaunti habang lumalakas ito.
- Kung ibinubuhos mo ang mainit na mantika sa isang garapon ng mason, ilagay ang mga garapon ng mason sa isang mainit na paliguan upang matulungan silang maiakyat sa isang katulad na temperatura upang hindi sila masira.
- Ang Mason garapon ay ang pinakatanyag na lalagyan ng imbakan para sa mantika.
Hakbang 3. Idagdag ang talukap ng mata sa garapon o lalagyan at selyohan ito ng mahigpit
Ilagay ang takip sa tuktok ng garapon ng mason upang mabuo ang vacuum seal at pagkatapos ay idagdag ang panlabas na banda upang maikulong ang takip sa lugar. Bagaman hindi kinakailangan upang mai-seal ang garapon nang mahigpit na mahirap buksan, dapat itong sapat na masikip na ang panlabas na banda ay hindi gumagalaw.
Ang isang masikip na selyo ay makatiyak na ang hangin o bakterya ay hindi makapasok sa taba ng baboy
Hakbang 4. Hintayin ang puting kulay ng lard bago itago ito
Pagkatapos ng halos isang araw, ang malinaw na likidong baboy na baboy ay magiging isang mas solidong kulay tulad ng puti o puti-puti (o kung minsan ay kayumanggi rin). Kapag ang mantika ay nagbago ng mga kulay at nagiging mas solid, handa na itong i-imbak.
Mahalagang hintayin mo ang mantika upang lumamig nang kumpleto bago mo ito iimbak upang ang labis na pagbabago ng temperatura ay hindi makakasira sa proseso ng pagpapatatag
Hakbang 5. Ilagay ang mantika sa ref para sa 3-6 na buwan
Ang pinakamagandang lugar upang maiimbak ang iyong mantika ay nasa ref. Dahil ang taba ng baboy ay tatagal ng hanggang 6 na buwan sa ref, maaari mo itong gamitin nang madalas hangga't gusto mo nang hindi nag-aalala kung naging masama o hindi. Siguraduhin lamang na tatatak mo nang mabuti ang lalagyan pagkatapos ng bawat paggamit.
Kapag ang iyong taba ng baboy ay naging masama, magsisimula itong magkaroon ng isang mabangong amoy
Hakbang 6. Itago ang iyong mantika sa isang basement kung mananatili itong cool
Ito ay medyo mapanganib, ngunit ang ilang mga tao ay nais na panatilihin ang kanilang mantika sa isang selyadong lalagyan sa kanilang silong o pantry kung ang puwang ay hindi hihigit sa 70 ° F (21 ° C). Iimbak lamang ang iyong mantika sa mga lugar na ito kung nakatira ka sa isang cool na klima at ang lugar na iyon ay hindi masyadong mainit. Kung hindi man ay maaari mong sirain ang taba ng baboy.
- Iwasang mailagay ang iyong mantika sa isang lugar na malapit sa mapagkukunan ng init o anumang uri ng appliance na nagbibigay ng init kapag ito ay.
- Ang mantika na nakaimbak sa isang cool na basement ay mananatili sa loob ng 4-6 na buwan.
- Kung ang iyong mantika ay magiging masama, magsisimula na itong magbigay ng isang masagana o mabangong amoy.
Hakbang 7. Scoop lard out sa lalagyan kung kailangan mo itong gamitin
Mas okay na gamitin ang malamig na mantika diretso mula sa ref o malamig na basement-hindi na kailangang hintaying lumambot ito. Gumamit ng isang kutsara upang mag-scoop ng isang tipak ng mantika, i-seal muli ang lalagyan nang mahigpit, at magsimulang magluto!
Gumamit ng isang malinis na kutsara tuwing kinukuha mo ang taba ng baboy upang maiwasan ang kontaminasyon sa krus
Paraan 2 ng 2: Pagyeyelong Taba ng Baboy
Hakbang 1. Ibuhos ang mantika sa mga cube ng isang tray ng yelo
Lumikha ng mas maliit na mga bahagi ng mantika sa pamamagitan ng maingat na pagbuhos nito sa isang tray ng yelo. Kung nagyeyelo ka ng isang malaking halaga ng mantika, huwag mag-atubiling gumamit ng maraming mga tray ng yelo. Siguraduhin lamang na may sapat na silid sa iyong freezer para sa bawat tray upang maupuan nang patag.
Hakbang 2. Hintaying pumuti ang mga cubes ng lard bago ito i-freeze
Hayaang umupo ang mantika sa tray sa counter nang halos 24 oras upang maging puting kulay ito. Kapag ito ay solidified, ilagay ang ice cube tray sa freezer.
Ang paghihintay sa lard na pumuti ay magbibigay din ng oras upang ganap na lumamig
Hakbang 3. Ilagay ang tray ng yelo sa freezer upang patigasin ang mga cube ng mantika
Itakda ang tray ng yelo sa freezer upang ito ay antas at hindi matapon. Iwanan ito doon para sa mga 12-24 na oras upang matiyak na ang mga cube ng mantika ay ganap na nagyelo.
Hakbang 4. Ilipat ang mga cube sa isang natatatakan na bag sa sandaling na-freeze sila
Pindutin ang pababa sa isang lard cube upang matiyak na nagyeyelong ito. Kung ito ay, alisin ang mga nakapirming mga cube ng mantika mula sa tray at ilagay ito sa isang plastic bag o maaaring mai-seal na lalagyan. Mahigpit na selyohan ang bag o lalagyan at handa na silang pumunta sa freezer!
Kung ang mga cube ng mantika ay hindi pa nagyeyelo, ilagay ito muli sa freezer para sa isa pang 6-12 na oras
Hakbang 5. Panatilihin ang mga cubes ng mantika sa freezer hanggang sa 3 taon
Kung ang mga nakapirming mga cube ng lard ay mananatili sa isang selyadong lalagyan, dapat silang manatiling sariwa para sa mga 3 taon bago ang oras upang mapupuksa ang mga ito. Kailan man kailangan mong gumamit ng mantika, alisin lamang ang isang kubo mula sa bag o lalagyan at i-seal ito pabalik nang mahigpit.
Ang Frozen lard ay maaaring tumagal nang mas mahaba sa 3 taon kung selyadong mabuti ito
Hakbang 6. Gamitin ang iyong nakapirming mantika mula sa freezer kapag nagluluto
Hindi kinakailangang maghintay para matunaw ang taba ng baboy bago mo ito gamitin. Kung kailangan mong sukatin ang isang tukoy na halaga, hayaang umupo ang mantika sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang minuto upang mas kaunting matatag ito. Kung hindi man, kumuha ng isang nakapirming lube cube at gamitin ito upang magsimulang magluto kaagad.
