Ang Confetti potato salad ay puno ng maliwanag na kulay, mga diced na gulay. Ang tinadtad na pagkasira ng kulay ay kahawig ng confetti, samakatuwid ang pangalan ng masarap na ulam na ito. Gamitin ang iyong pagkamalikhain upang mag-tinker sa mga sangkap sa iyong panlasa! Maaaring gusto mo ang klasikong crunch ng kintsay, o baka gusto mong mag-eksperimento sa mga labanos o mga espesyal na salad ng gulay. Huwag mag-atubiling magdagdag ng tinadtad na matapang na itlog, crumbled bacon, at / o bacon dripping sa resipe na ito. Bon appétit!
Mga sangkap
- 3 libra ng patatas
- 1 daluyan ng pulang paminta
- 3 tangkay ng kintsay
- 1 daluyan ng pulang sibuyas
- 2 malaking karot
- 1/2 bungkos ng flat dahon perehil
- Asin
- Itim na paminta
- 1 tasa ng adobo na gulay
- 2 kutsarang buong butil ng mustasa
- 1 kutsaritang buto ng mustasa
- Dilaw na mustasa upang tikman
- Sariwang lemon juice sa lasa
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 4: Pagluluto ng Patatas
Hakbang 1. Hugasan ang mga patatas
Banlawan ang anumang uri ng patatas na gusto mo sa ilalim ng malamig na tubig. Kuskusin ang mga ito nang malumanay gamit ang isang brush ng halaman. Gamitin ang brush upang malinis ang anumang dumi, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa mga mata.
- Para sa maliliit na patatas, subukang gumamit ng red skinned o tricolor baby patatas.
- Para sa malalaking patatas, subukang gumamit ng puti o Yukon Gold na patatas.
Hakbang 2. Gupitin ang mga patatas sa mga tipak
Hiwain ang mga regular na laki ng patatas sa kalahating pulgadang mga piraso. Gupitin ang mga patatas ng sanggol sa kalahati o kapat. Iwanan ang mga peel para sa resipe na ito. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa isang mangkok ng malamig na tubig habang nagtatrabaho ka kung nais mong maiwasan ang kanilang pamumula.
- Ang loob ng patatas ay magiging kulay kayumanggi o kulay-rosas nang mabilis kapag nahantad sa oxygen. Ang epekto na ito ay hindi binabago ang lasa ng patatas.
- Subukang panatilihin ang mga chunks ng patatas na halos pareho ang laki, upang magluto sila sa pantay na rate.
- Maaari mong itago ang mga patatas sa mangkok ng tubig magdamag, kung kinakailangan.
Hakbang 3. Ilagay ang mga patatas sa isang palayok
Alisin ang mga piraso ng patatas mula sa iyong pinagtatrabahuhan o mangkok ng tubig. Ilipat ang mga ito sa isang malaking, walang laman na palayok. Ang paglalagay ng mga patatas sa palayok bago idagdag ang tubig ay pumipigil sa hindi pantay na pagluluto.
Hindi pinapayo ang kumukulong tubig bago idagdag ang mga potun chunks, dahil maaari itong magresulta sa panlabas na patatas na maluluto nang mas mabilis kaysa sa loob
Hakbang 4. Takpan ang patatas ng malamig, inasnan na tubig
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga patatas hanggang sa umabot sa isang pulgada ang tubig sa itaas ng patatas. Magdagdag ng asin sa tubig.
Gumamit ng isang kutsarita ng kosher salt, o kalahating kutsarita ng table salt
Hakbang 5. Pakuluan ang tubig
Hayaang walang takip ang palayok. Itakda ang init sa mataas. Maghintay hanggang masira ng malalaking bula ang ibabaw ng tubig.
Kung nagmamadali ka, maaari mong takpan ang kaldero ng takip. Pagmasdan lamang ito. Kung ang tubig ay tumataas at malapit nang kumulo, alisin ang takip
Hakbang 6. Kumulo ang patatas
Bawasan ang init sa mababa o katamtaman. Takpan ang kaldero ng takip. Hayaang kumulo ito sa isang banayad na lumiligid na pigsa.
Kung ang tubig ay hindi pinapanatili ang isang banayad na pigsa sa mababang temperatura, itaas ang temperatura sa medium-low
Hakbang 7. Simulan ang pag-check ng doneness sa limang minutong marka
Maghanap para sa isa sa pinakamalaking chunks ng patatas. Butasin ito ng isang tinidor o kutsilyo na kutsilyo. Gawin ito ng bawat minuto hanggang sa matapos ang patatas.
- Ang patatas ay dapat na malambot, ngunit hindi masyadong malambot. Kung ang tinidor ay madaling pumapasok sa kaunting paglaban lamang, ang mga patatas ay buong luto.
- Karamihan sa mga patatas ay lutuin sa loob ng sampu hanggang dalawampung minuto. Halimbawa, ang mga patatas ng russet at Yukon gold patatas ay nagluluto nang bahagyang mas mabilis kaysa sa mga pulang patatas.
Hakbang 8. Patuyuin kaagad ang patatas
Gumamit ng isang colander upang maingat na ibuhos ang tubig at paghiwalayin ang mga patatas. Ilagay ang colander ng patatas sa loob ng isang palayok.
Hakbang 9. Ibuhos ang suka sa patatas
Bihisan ang mga patatas habang sila ay mainit pa. Ang paglalagay ng colander sa loob ng isang palayok ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang labis na suka na hindi hinihigop ng mga patatas.
Bahagi 2 ng 4: Pagdaragdag ng Ibang Mga Gulay
Hakbang 1. Hugasan ang mga gulay
Hugasan nang maayos ang mga gulay at tuyo ang mga ito. Maaari mong palitan ang anumang malutong gulay para sa mga inirekumenda, kung ninanais. Dice isang pulang paminta, mga tangkay ng kintsay, pulang sibuyas, at mga karot.
Halimbawa, baka gusto mong palitan ang mga labanos, sibuyas, broccoli, cauliflower, o arugula
Hakbang 2. Tumaga ng gulay
Dice ang mga ito sa mga piraso ng laki ng kagat. Gumamit ng kutsilyo ng chef o isang manu-manong chopper ng pagkain. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok.
Hakbang 3. Mince fresh herbs
Banlawan nang maayos ang perehil, sa isang colander sa lababo. Sa isang cutting board, paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay at ilagay ang mga dahon sa isang tumpok. I-rock ang isang malaking kutsilyo ng chef sa ibabaw ng perehil hanggang sa ito ay tinadtad.
- Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang isang chopper ng pagkain na pinapatakbo ng kamay upang maputol ang perehil.
- Bilang pagpipilian, magdagdag ng hanggang sa 1/4 tasa (kabuuang) iba pang mga sariwang halaman tulad ng balanoy, chives o thyme.
Hakbang 4. Paghaluin ang sariwang ani sa mga pampalasa at adobo na mga halaman
Ibuhos ang mga gulay na tinadtad mo sa isang malaking mangkok. Tumaga ng isang cupful ng adobo na gulay at idagdag ang mga ito sa mangkok. Paghaluin ang binhi ng mustasa, binhi ng kintsay, asin at paminta.
- Sa halip na binhi ng mustasa, maaari kang gumamit ng dalawang kutsarang dilaw na mustasa.
- Maaari mong palitan ang isang kalahating tasa ng matamis na atsara na sarap para sa mga adobo na gulay.
Bahagi 3 ng 4: Paghahalo sa Damit
Hakbang 1. Pagsamahin ang mga sangkap na may mayonesa
Payagan ang mga patatas na palamig ng hindi bababa sa 30 minuto bago idagdag ang mayonesa, upang ang damit ay hindi matunaw at maging madulas. Pukawin ang mayonesa, gulay, halaman at pampalasa. Idagdag ang mga patatas at labis na suka mula sa palayok. Dahan-dahang itapon ang mga nilalaman ng mangkok.
- Kung hindi mo nais ang isang base ng mayonesa, gumamit ng isang tasa ng pagbawas ng calorie ranch salad dressing.
- Ang isa pang pagpipilian upang magamit sa halip na mayonesa ay tatlong kutsarita ng pulot at ang katas ng isa at kalahating mga limon.
- Para sa isang pinaghalong mayonesa, gumamit ng kalahati ng inirekumendang halaga ng mayonesa at kalahating light sour cream.
Hakbang 2. Tikman ang salad
Kumuha ng kaunting salad sa isang kutsara at suriin ang lasa. Magdagdag ng higit na suka, asin o paminta, kung kinakailangan. Kung ang salad ay hindi sapat na tangy, magdagdag ng kaunting dilaw na mustasa o sariwang-lamutak na lemon juice.
Kung ang salad ay lasa malasa, magdagdag ng ilang kosher salt o sariwang ground black pepper
Hakbang 3. Palamigin ang salad
Palamutihan ang tuktok ng salad na may dill o perehil, kung ninanais. Ilagay ang salad sa isang lalagyan ng airtight. Hayaang magpalamig sa ref sa loob ng apat hanggang dalawampu't apat na oras bago ihain.
Bahagi 4 ng 4: Paghahatid sa Patatas na Salad
Hakbang 1. Ihain ang tinapay
Magdagdag ng crusty tinapay sa mesa. Bilang pagpipilian, bigyan ang bawat tao ng isang maliit na ulam ng langis ng oliba upang isawsaw ang tinapay. Ang tinapay ay isang mahusay na papuri sa patatas salad.
Sa halip, maaari kang maghatid ng mga sandwich ng patatas salad, sa pamamagitan ng paglalagay ng potato salad sa mga hamburger buns at pagdaragdag ng hiniwang kamatis at mga dahon ng litsugas
Hakbang 2. Ihain ang mga komplimentaryong pagkain
Pumili ng mga side dish na maayos sa potato salad. Halimbawa, ang mga lutong beans, pasta salad o cole slaw. Paghatid ng isang pangunahing ulam na sikat para sa mga piknik o barbeque, tulad ng mga hamburger. Isaalang-alang ang paghahatid ng pie o cookies para sa panghimagas!
Hakbang 3. Pumili ng mga inuming ihahatid
Ang beer na puno ng mga pares ng lasa ay maganda sa potato salad. Para sa mga inuming hindi alkohol, subukan ang lemonade o iced tea.
