Gumagamit man ng isang malalim na fryer sa bahay o sa isang kusina sa restawran, ang malaking halaga ng langis ng pagluluto at mga tinga ng pagkain na nagtitipon ay maaaring magpakita ng isang hamon na linisin. Habang ang proseso ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa paghuhugas ng ilang pinggan, ang pagganap nito bago magtayo ang malubhang dumi ay magbabawas nang malaki sa dami ng pagsisikap.
Mga hakbang
Paraan 1 ng 2: Paglilinis ng Malalim na Fryer
Hakbang 1. Linisin ang iyong malalim na fryer kung kinakailangan
Kung madalas mong ginagamit ang iyong malalim na fryer, ang pagpapalit ng langis at paglilinis nito tuwing ilang araw ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng dumi na maaaring mas mahirap alisin. Kung gagamitin mo lamang ang iyong malalim na fryer bawat ilang linggo o mas madalas, linisin ito pagkatapos ng bawat paggamit.
Huwag ilagay ang iyong fryer sa lababo o makinang panghugas. Ang paglulubog sa tubig ay maaaring maging sanhi ng isang maikling kuryente at makapinsala sa fryer
Hakbang 2. I-unplug ang malalim na fryer at hayaan ang cool na ganap
Huwag kailanman linisin ang iyong malalim na fryer habang naka-plug pa rin ito. Hayaang ganap na malamig ang langis upang maiwasan ang pagkasunog. Huwag kailanman magdagdag ng tubig sa isang lalagyan ng mainit na langis, o ang halo ay maaaring sumabog.
Hakbang 3. Patuyuin ang langis
Kung balak mong gamitin muli ang langis, alisan ito sa isang ligtas na lalagyan ng pagkain na may selyadong takip at itago ito sa isang cool na lugar. Kung hindi man, alamin kung paano mo magagamit ang langis ng pagluluto para sa iba pang mga layunin o itapon lamang ito sa isang selyadong lalagyan.
Huwag ibuhos langis sa iyong lababo. Maaari nitong mabara ang iyong kanal
Hakbang 4. Ilabas ang frying basket at ilagay ito sa lababo
Maglagay ng dalawa o tatlong patak ng detergent ng paghuhugas ng pinggan sa basket para sa paglilinis sa paglaon.
Hakbang 5. Linisan ang natitirang langis mula sa palayok at takip
Gumamit ng mamasa-masa, ngunit hindi tumutulo, mga tuwalya ng papel o isang punasan ng espongha upang punasan ang nalalabi ng langis at mga piraso ng pagkain mula sa loob ng malalim na palayok, kung ang langis ay lumapit, i-scrape ito ng isang pan scraper o spatula, mag-ingat na hindi masira ang tapusin Ang ilang mga takip ay naaalis para sa madaling paglilinis. Itapon ang langis tulad ng dati.
Ang mga mahihigpit na kagamitan sa plastik ay aalisin ang langis nang hindi gasgas ang iyong fryer
Hakbang 6. Linisan ang elemento ng pag-init ng malalim na fryer kung kinakailangan
Karamihan sa mga malalim na frerg ay may elemento ng pag-init na binubuo ng isang pares na metal rods. Kung ang mga ito ay natatakpan ng madulas na nalalabi, punasan ang mga ito ng mga tuwalya ng papel. Mag-ingat na huwag yumuko o makapinsala sa anumang mga bahagi habang pinupunasan, lalo na kung may mga manipis na mga wire.
Ang ilang mga modelo ay may naaalis na mga elemento ng pag-init para sa madaling paglilinis, o mga elemento na nakakabit sa isang bisagra na maaaring hilahin nang mas malapit sa ibabaw ng fryer. Suriin ang manwal ng iyong modelo upang malaman kung mayroon ang tampok na ito sa iyo
Hakbang 7. Gumamit ng isang malambot na espongha upang maghugas ng sabon ng pinggan
Gumamit ng halos apat na patak sa base ng fryer at apat na patak ang kumakalat nang pantay sa mga gilid. Magsimula sa ilalim at i-scrub sa mga bilog upang lumikha ng isang basura. Patuloy na mag-scrub gamit ang isang pabilog na paggalaw pataas sa mga gilid.
Hakbang 8. Punan ang fryer ng mainit na tubig
Ilipat ito mula sa iyong faucet / tap gamit ang isang pitsel / pitsel / takure o iba pang lalagyan, sa halip na ilantad ang mga de-koryenteng sangkap ng iyong fryer sa isang wet sink. Gumamit ng mas maraming tubig tulad ng dati mong langis at hindi na. Hayaang umupo ang mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Habang naghihintay ka maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang at linisin ang iba pang mga piraso.
Kung ang iyong gripo ng tubig ay hindi gaanong mainit, maaari mong painitin ang ilan sa isang takure o dalhin ang tubig sa isang pigsa sa fryer sa pamamagitan ng muling pagsaksak nito - siguraduhing hindi iwanan ito nang walang nag-iingat at huwag payagan itong pigsa ng tuyo. I-unplug ang iyong fryer at maghintay ng 30 minuto para lumamig ang tubig. Pakuluan ng maraming minuto kung mayroong maraming halaga ng caked sa nalalabi
Hakbang 9. Patakbuhin ang maligamgam na tubig sa frying basket at linisin ito sa pamamagitan ng pagpahid pabalik-balik
Gumamit ng isang scrubbing-brush (gumagana nang maayos ang isang brush ng ngipin) upang alisin ang mga maliit na butil ng pagkain.
Kapag malinis, banlawan ang basket upang matanggal ang natitirang sabon, i-blot ang natitirang tubig gamit ang isang tuwalya ng papel at iwanan ito upang matuyo sa isang pinggan o tuwalya
Hakbang 10. Linisin o palitan ang mga maruruming filter sa takip ng fryer
Suriin ang mga tagubilin ng iyong tagagawa upang makita kung ang iyong mga filter ay naaalis, at kung maaari mo itong linisin. Ang foam-grease-filters ay maaaring hugasan sa mainit na tubig na may sabon at iwanang matuyo. Ang mga uling-filter ng amoy ay hindi maaaring hugasan at kailangang palitan sa sandaling sila ay maging madumid at barado.
Kung ang anumang mga filter ay hindi naaalis, hindi mo maaaring isawsaw ang takip sa tubig. Sa halip, punasan ng isang basang tela na may isang maliit na detergent, pagkatapos ay isang simpleng basang tela upang alisin ang detergent at langis
Hakbang 11. Bumalik sa kaldero ng pagluluto at bigyan ito ng panghuling hugasan
Kapag ang tubig ay nakaupo sa fryer pot sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang kalahati nito sa lababo. Gumamit ng isang espongha o tela upang punasan ang mga gilid at ibaba sa natitirang tubig, pagkatapos ay ibuhos din iyon sa lababo.
Kung ang tubig ay naglalaman ng isang malaking halaga ng langis, maaaring kailanganin mong ilagay ito sa isang lalagyan at itapon ito sa basurahan sa halip na ibuhos ito sa lababo
Hakbang 12. Gumamit ng baking soda kung nananatili ang langis na caked-on
Kung ang ilang mga caked sa nalalabi o malagkit na layer ng langis ay hindi pa naalis, subukang ihalo ang kaunting baking soda na may maligamgam na tubig upang lumikha ng isang makapal na i-paste. Ilagay sa isang espongha at gamitin ito upang palayasin ang matigas na lugar na may isang pabilog na paggalaw hanggang sa matanggal ito.
Gumamit lamang ng iba pang nakasasakit o kemikal na sangkap upang linisin ang iyong fryer bilang isang ganap na huling paraan. Kung kailangan mong gumamit ng oven cleaner o iba pang produktong paglilinis, kuskusan ng tubig na may sabon pagkatapos at banlawan ng maraming beses upang alisin ang lahat ng mga bakas ng kemikal bago ito gamitin upang lutuin
Hakbang 13. Banlawan ang kaldero
Magdagdag ng malinis na tubig nang walang sabon at paikutin gamit ang iyong kamay upang kunin ang lahat ng mga particle ng sabon mula sa mga gilid at base. Ibuhos ang tubig at ulitin ang proseso hanggang sa ang fryer ay walang sabon.
Kung mayroong isang matigas ang ulo na film ng grasa (patakbuhin ang iyong hubad na kamay sa mga ibabaw upang madama para sa anumang natitirang madulas / malagkit na mga patch) banlawan muli ng lasaw na suka. Magdagdag ng 1 bahagi ng suka para sa bawat 10 bahagi ng tubig, o 1/2 tasa para sa bawat quart ng tubig (110 ML suka para sa bawat litro ng tubig)
Hakbang 14. Hayaang matuyo nang ganap (ang pag-blotter ng papel na tuwalya ay magpapabilis sa pagpapatayo) bago gamitin muli
Gumamit ng isang tuwalya upang matuyo ang labas ng malalim na fryer, ngunit hayaang matuyo ang loob ng hangin. Maghintay ng sapat na katagalan para matuyo ang fryer. Nagbibigay ito ng anumang tubig na hindi sinasadyang pumasok sa sistemang elektrikal ng isang pagkakataon na maubos bago mo isaksak muli ang fryer.
Paraan 2 ng 2: Pagpapanatili ng isang Komersyal na Deep Fryer
Hakbang 1. Linisin nang regular
Sundin ang mga tagubilin para sa Paglilinis ng isang Deep Fryer upang bigyan ang iyong komersyal na fryer ng pangunahing paglilinis. Ang dalas ng paglilinis na ito ay nakasalalay sa kung gaano kadalas ginagamit ang fryer, at para sa anong layunin, ngunit kung madalas mong gawin ito, mas madaling alisin ang residu ng grasa at malapit sa pagkain.
Dahil ang mga komersyal na frig ay madalas na malaki at malalim, dapat kang gumamit ng isang mahabang hawakan na brush na may malambot na bristles upang kuskusin ang palayok, sa halip na isang espongha
Hakbang 2. Salain at palitan ang langis ng madalas, lalo na kung ginagamit upang magprito ng mga pagkain tulad ng isda at karne (mga sausage atbp)
Para sa mabibigat na paggamit ng restawran, ang langis ay madalas na kailangang salain minsan o dalawang beses sa isang araw. Habang maaari mong salain ang langis para magamit muli sa pamamagitan ng paglalagay nito sa pamamagitan ng isang filter ng kape o cheesecloth, ang isang operasyon sa restawran ay maaaring makinabang mula sa isang dalubhasang makina na mabilis na nag-filter sa mas mataas na temperatura. Tuwing ang langis ay dumidilim sa kulay, naninigarilyo sa mas mababang temperatura, o nagbibigay ng isang malakas na amoy, kailangang palitan ito ng buo.
Ang iyong langis ay magtatagal sa temperatura ng 375ºF (191ºC) o sa ibaba, at kung hindi ka magdagdag ng asin nang direkta sa langis
Hakbang 3. Linisin ang mga coil ng pag-init kung malinis ang langis
Bago ang bago o sinala na langis ay maidagdag pabalik sa fryer, gumamit ng isang mahabang hawakan na fryer scrubbing brush upang alisin ang mga piraso ng pagkain mula sa mga coil. Pinapanatili nitong epektibo ang elemento ng pag-init at nililimitahan ang mga nasunog na maliit na pagkain sa iyong langis.
Hakbang 4. Panatilihing malinis ang panlabas
Habang ang paglilinis ng rim at sa labas ng iyong fryer ay hindi makakatulong sa pag-andar ng fryer nang mas matagal, ititigil nito ang pagkolekta ng dumi at limitahan ang mga spillover na ginagawang madulas ang mga sahig at mga lugar sa pagtatrabaho. Subukang punasan ito nang malinis sa pagtatapos ng bawat araw, at maglapat ng isang degreasing na produkto sa panlabas tuwing may nabuo na isang grease film. Hayaang umupo ang degreasing na produkto ng sampung minuto, pagkatapos ay banlawan ng isang basang tela. Patuyuin ng ibang, malinis na tela.
Hakbang 5. Magsagawa ng masusing "pakuluan" na malinis tuwing 3-4 na buwan
Upang malinis nang malinis ang iyong komersyal na fryer, dapat mong punan ito ng maligamgam na tubig at magpainit sa isang kumulo o mabagal na pigsa. Magdagdag ng isang dalubhasang "pakuluan" na produkto alinsunod sa mga tagubilin ng gumawa at panatilihin ang kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang pagsusuot ng guwantes na goma at pag-iingat upang maiwasan ang pagkasunog mula sa mga splashes, gumamit ng isang mahabang hawakan na malambot na bristled na brush upang alisin ang natigil na pagkain. Patuyuin ang fryer, pagkatapos ay kuskusin at banlawan tulad ng ginagawa mo pagkatapos ng isang normal na malinis.
Sa followup na banlawan, magdagdag ng 1 bahagi ng suka para sa bawat 10 bahagi ng tubig upang ma-neutralize at alisin ang produktong paglilinis
Hakbang 6. Sundin ang manwal ng may-ari upang magsagawa ng taunang inspeksyon
Ang tagagawa ng iyong modelo ng fryer ay dapat magbigay ng mga tagubilin para sa pagsasagawa ng isang taunang inspeksyon upang matiyak na ang lahat ng mga bahagi ay magkakasamang marapat at gumagana nang maayos. Kung lumitaw ang mga problema at ang manwal ay hindi nagbibigay ng mga tagubilin para sa isang solusyon, maaaring kailangan mong tumawag sa isang elektrisista o mang-aayos.
Mga Tip
- Ang paraan upang linisin ang isang fryer ay maaaring mag-iba depende sa kung anong modelo ang mayroon ka. Basahin muna ang manwal ng tagubilin para sa iyong deep fryer bago ito linisin.
- Kung kinakailangan, alisin ang parehong mga filter mula sa malalim na fryer kapag nililinis ang takip.
Mga babala
- Huwag kailanman subukang maghugas ng malalim na fryer sa pamamagitan ng paglulubog nito sa tubig.
- Huwag iwanan ang isang malalim na fryer na naka-plug sa outlet ng kuryente habang nililinis mo ito.
- Huwag kailanman ibuhos ang langis nang direkta sa alulod ng lababo. Ibuhos ang ginamit na langis sa isang malaking lalagyan tulad ng isang lata o lata ng kape at takpan ito ng takip o foil para sa pagtatapon o pagbibigay.
