Ang mga runner beans, na kilala rin bilang string beans, ay mahaba, payat na bean pods na popular sa maraming hardin ng gulay. Sa buong lumalagong panahon, ang mga runner beans ay hinog at magiging handa para kumain ka. Sa simpleng mga diskarte sa pag-aani at paghahanda sa kusina, masisiyahan ka sa mga sariwang gulay sa anumang oras!
Mga hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pag-aani ng Iyong Mga Bean
Hakbang 1. Simulang pumili ng iyong beans sa kalagitnaan ng tag-init
Ang mga beans na nakatanim sa tagsibol ay maaaring anihin sa mga susunod na buwan ng tag-init, karaniwang Agosto at Setyembre sa Hilagang hemisphere. Subaybayan kung kailan mo itinanim ang iyong mga beans upang matukoy ang pinakamahusay na oras upang simulan ang iyong ani.
Ang mga runner beans ay tumatagal ng halos 3 buwan upang ganap na mabuo mula sa mga binhi
Hakbang 2. Harvest ang mga pods kapag sila ay 6 hanggang 8 sa (15 hanggang 20 cm) ang haba
Maghanap ng mga bean pod na mayroon pa ring makinis na pagkakayari. Kung maaari mong makita ang mga beans sa pamamagitan ng panlabas na pod, ang mga beans ay lumampas sa kanilang kalakasan at maaaring magkaroon ng isang matigas, mahigpit na pagkakayari kapag kinakain mo ito.
Ang mga mas malalaking bean pod ay maaaring magmukhang kahanga-hanga, ngunit magkakaroon sila ng isang mas magaspang at hindi gaanong kanais-nais na pagkakayari
Hakbang 3. Hilahin ang bean pod mula sa mga tangkay ng kamay
Grab ang bean kung saan kumokonekta ito sa stem gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo. Hawakan ang tangkay gamit ang iyong iba pang kamay at dahan-dahang hilahin ang bean.
Itago ang mga beans na iyong pinili sa isang bag o balde upang hindi mo ito madala
Hakbang 4. Suriin ang iyong halaman tuwing 2 araw para sa mga hinog na beans
Ang mga runner beans ay maaaring mabilis na lumaki at sila ay lalaki ng maraming beses sa buong lumalagong panahon. Patuloy na suriin ang iyong halaman hanggang sa unang hamog na nagyelo.
Kung mayroon kang masyadong maraming mga beans, tanungin ang iyong mga kapit-bahay upang makita kung nais nilang pumili ng anumang para sa kanilang sarili
Hakbang 5. Iwanan ang ilan sa mga pod sa iyong halaman upang matuyo
Hayaan ang mga buto ng binhi na maging isang maputla-kulay na dayami hanggang sa maagang taglagas. Kapag ang mga buto ay kumakalabog sa loob ng mga butil, alisin ang mga ito mula sa mga halaman at dalhin sa loob. Alisin ang mga beans mula sa mga butil at hayaang matuyo sila sa isang tray hanggang sa makaramdam sila ng gaan at guwang. Itabi ang mga beans sa mga garapon ng mason sa isang cool, madilim na lugar.
Kung nais mong kumain ng beans, ibabad sa cool na tubig sa loob ng 8 oras bago mo lutuin ang mga ito
Bahagi 2 ng 3: Pag-iimbak ng Mga Runner Beans
Hakbang 1. Paghiwalayin ang magagandang beans mula sa masamang beans
Tanggalin ang anumang mga beans na malambot sa pagpindot o pagkulay. Itapon din ang anumang mga pods kung saan makikita mo ang mga beans sa balat. Panatilihin lamang ang mga beans na makinis, matatag, at isang solidong berdeng kulay.
Hakbang 2. Panatilihin ang mga sariwang beans sa ref para sa 1 linggo
Ilagay ang iyong mga beans sa isang lalagyan na hindi airtight sa drawer ng gulay ng iyong ref. Siguraduhin na ang mga ito ay tuyo bago mo itago ang mga ito o kung hindi pa sila maaaring magkaroon ng amag.
Hakbang 3. I-freeze ang beans hanggang sa 1 taon
Ilagay ang iyong beans sa isang freezer-safe bag at pisilin ang lahat ng hangin mula rito. Seal ang bag at gumamit ng isang marker upang lagyan ng label ang mga ito ng petsa upang malaman mo kung gaano mo katagal sila nagkaroon.
Bahagi 3 ng 3: Pag-trim at Cooking Runner Beans
Hakbang 1. Gupitin ang mga dulo ng beans
Bago magluto, kailangan mong ihanda ang mga beans. Hugasan nang lubusan ang iyong mga beans sa tubig at patuyuin ang mga ito. Gumamit ng kutsilyo ng chef upang alisin ang mga tip mula sa bawat panig ng bean. Putulin 1⁄2–1 pulgada (1.3-2.5 cm) at itapon ang mga piraso kapag tapos ka na.
Hakbang 2. Alisin ang mga string mula sa mga gilid ng beans gamit ang isang peeler ng halaman
Hawakan ang bean upang ang mukha sa loob ay nakaharap. Simulan ang iyong peeler ng gulay sa isang dulo ng bean, at hilahin ito sa haba ng bean kung saan mukhang may seam. I-flip ang bean at alisin ang string mula sa kabilang panig.
- Kung iniwan mo ang string, magiging matigas na ngumunguya kapag kinakain mo sila.
- Ang mga sariwang runner beans ay maaaring itago sa freezer hanggang sa 8 buwan.
Hakbang 3. Lutuin ang beans sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto
I-drop ang beans sa tubig sa daluyan ng init. Pagkatapos ng 3-4 minuto, ang mga beans ay dapat na maliwanag na berde at malambot. Gamitin ang iyong kutsilyo upang makita kung ang mga beans ay madaling hiwa.
Asin ang iyong tubig bago mo idagdag ang mga beans upang makuha nila ang lasa
Mga Tip
- Ang mga runner beans ay maaaring kainin ng sariwa o luto.
- Suriin ang iyong mga beanstalks nang maraming beses sa panahon upang masulit ang iyong ani.
