Kung ang ideya ng kumukulong macaroni at paglikha ng isang sarsa ng keso ay tila tulad ng maraming trabaho, gumawa ng macaroni at keso sa isang pressure cooker. Ilagay lamang ang mga tuyong pansit, likido (tulad ng sabaw o tubig), at mga pampalasa sa kusinilya. Lutuin ang mga pansit sa mataas na presyon ng ilang minuto at pagkatapos ay pukawin ang iyong mga keso. Gumawa ng isang mabilis na bersyon na tumatagal lamang ng 4 minuto ng oras ng pagluluto o pumunta para sa isang klasikong bersyon na may kasamang evaporated milk at parmesan cheese para sa kayamanan. Kung nais mo ng isang malusog na macaroni at keso, gumamit ng buong-trigo na pasta at isama ang mga broccoli floret.
Mga sangkap
Mabilis at Mag-atas na Macaroni at Keso
- 2 1/2 tasa (250 g) tuyong siko macaroni
- 2 tasa (480 ML) stock ng manok
- 1 tasa (240 ML) mabigat na cream
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita sa ground pepper
- 1 kutsara (14 g) mantikilya
- 1/2 tasa (120 ML) na gatas
- 1 1/2 tasa (170 g) ginutay-gutay na keso ng cheddar
- 1 1/2 tasa (170 g) ginutay-gutay na keso ng mozzarella
Gumagawa ng 4 hanggang 6 na paghahatid
Klasikong Macaroni at Keso
- 1 libra (454 g) pinatuyong siko macaroni
- 2 kutsarang (28 g) mantikilya
- 1 kutsarang dilaw na mustasa
- 1 kutsarita mainit na sarsa ng paminta
- 1 kutsarang kosher salt o 2 kutsarita asin sa mesa
- 4 na tasa (946 ML) na tubig
- Ang 1 (12 ounces o 354 ML) ay maaaring sumingaw ng gatas
- 16 ounces (453 g) ginutay-gutay na sobrang-matalim na keso ng cheddar
- 6 ounces (180 g) ginutay-gutay na parmesan cheese
Gumagawa ng 6 hanggang 8 na paghahatid
Buong-Wheat Macaroni at Keso na may Broccoli
- 8 ounces (225 g) dry rotini ng buong trigo
- 1½ tasa (354 ml) mababang sodium na gulay o sabaw ng manok
- ¾ tasa (178 ML) gatas na mababa ang taba
- ½ kutsarita asin
- ¼ kutsaritang ground pepper
- 2 tasa (350 g) frozen baby broccoli florets, natunaw at pinatuyong
- 1 tasa (100 g) ginutay-gutay na sobrang talas na keso ng Cheddar
- 2 onsa (58 g) nabawasan na taba ng cream cheese
Gumagawa ng 4 na servings
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng Mabilis at Mag-atas na Macaroni at Keso
Hakbang 1. Pagsamahin ang mga pansit na may stock ng manok at mabibigat na cream
Ibuhos ang 2 1/2 tasa (250 g) ng tuyong siko macaroni sa isang electric pressure cooker. Gumalaw ng 2 tasa (480 ML) ng stock ng manok, 1 tasa (240 ML) ng mabibigat na cream, 1 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng ground pepper.
Maaari mong palitan ang 1/3 tasa (75 g) ng tinunaw na mantikilya at 2/3 (160 ml) tasa ng gatas para sa mabibigat na cream
Hakbang 2. Lutuin ang mga pansit sa loob ng 7 minuto at palabasin ang singaw
Ilagay ang takip sa pressure cooker at buksan ang cooker sa TAAS. Lutuin ang pansit sa loob ng 7 minuto upang maging malambot. Sundin ang mga tagubilin ng iyong pressure cooker na alisin ang singaw.
Hakbang 3. Pukawin ang mantikilya, gatas, at keso
Alisin ang takip at pukawin ang 1 kutsarang (14 g) ng mantikilya, 1/2 tasa (120 ML) ng gatas, 1 1/2 tasa (170 g) ng ginutay-gutay na cheddar na keso, at 1 1/2 tasa (170 g) ng putol-putol na keso ng mozzarella. Pukawin ang macaroni at keso hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Ihain ang macaroni at keso habang mainit.
